スリランカ料理キャンディは6スターホテル出身のシェフ料理が味わえる

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東京日本橋のスリランカ アーユルヴェーダ料理店 キャンディは本場のスリランカカレー料理が食べられるレストランです。

スリランカやモルディブの高級ホテル出身の一流シェフが腕を振るっているだけあって、本格的な料理が供されるということでスリランカの大使館の方々も時折訪れるようです。

時間帯によってランチタイム、ティータイム、ディナータイムがあり、それぞれメニューが用意されています。またお酒類も豊富なので、カフェとしても利用できるのではないかと思います。

 

Kandy お正月特別セットメニュー Aセット

お正月の時期は通常メニューに加えてお正月特別セットメニューが用意されていました。Aセットはカレー2種、特別スープ、サラダ、デザート、紅茶の構成でした。

Kandy お正月特別セットメニュー Aセット

Kandy お正月特別セットメニュー Aセット

 

カレー2種

カレー2種はチキン、玉子、魚、野菜、豆、マトンの中から2種類選ぶことができます。今回はチキンと玉子をチョイスしてみました。チキンカレーはルーが見た感じ相当辛そうに見えましたが、程よい辛さで加減が絶妙です。玉子カレーはカレールーも玉子の黄身の色をしていてかなりマイルドな仕上がりになっていました。

 

ライス

こちらのライスにカレーをかけて周りに添えてある付け合わせと豪快に混ぜて自分の好みのカレーに仕上げて食べるタイプのカレーでした。周りにある付け合わせはビーツやココナッツなどを使って、甘いもの、辛いもの、酸っぱいものなどがあり、混ぜることで味を自在に変化させることができます。

 

Kandy お正月特別セットメニュー Bセット

Bセットはマトンビリアニ、特別スープ、サラダ、デザート、紅茶の構成でした。

Kandy お正月特別セットメニュー Bセット

Kandy お正月特別セットメニュー Bセット

 

マトンビリアニ

既にマトンカレーがバースマティライスに混ぜ込まれている状態で供されるスリランカカレーでした。周りには豆カレー、ナスモジュール、玉子、シニーサンボールが付け合わせとして盛り付けられていました。豆カレーがあるうえに更に辛口のカレールーもついていたので、本当に混ぜようによっては何百通りの味が作れそうな感じでした。

 

サラダ・特別スープ・デザート・紅茶

Aセット、Bセットともにサラダと特別スープ、デザート、紅茶は共通でした。

特別スープはスパイスたっぷりの薬膳スープのような感じで、今まで味わったことがない味がしました。このスープはこのシェフご自慢の一品だそうです。サラダはドレッシングがこれまた今まで味わったことがない味がしました。

デザートはスリランカの黒砂糖プリンに相当するワタラッパンです。内容は黒砂糖とココナツミルク、ナツメグ、卵などを使っているそうで、スリランカでは人気のあるデザートです。紅茶はジョージスチュアート (George Steuarts Tea)ティーでした。ジョージスチュアートはスリランカで最も古い老舗のブランドでエリザベス女王も認めたブランドとして有名だそうです。

紅茶とデザート

紅茶とデザート

 

 

店舗情報

アジアンビストロダイニング KANDY 日本橋本店
アジアンビストロダイニング KANDY 日本橋本店
ジャンル:アジアンダイニング
アクセス:地下鉄東西線日本橋駅 徒歩1分
住所:〒103-0027 東京都中央区日本橋2-7-1 B1(地図
ネット予約:アジアンビストロダイニング KANDY 日本橋本店のコース一覧
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情報掲載日:2019年1月29日

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